O veganismo é um estilo de vida ditada por critérios éticos baseados no respeito da vida animal, em uma visão de não-violenta de vida e não sobrecarregar o ambiente.
Esta visão é resolvido especialmente em termos de alimentos e, em especial, na última década, dietas veganas têm sido divulgadas de maneira consistente, no mundo ocidental. A prática vegetariana é a mais “extrema” em comparação com o vegetariano, na verdade, os veganos não consomem qualquer tipo de alimento derivado de animais, não só evita carne, vegetariano, mas também de leite, ovos e mel.
Essa escolha é determinada pela intenção de não sobrecarregar as outras espécies existentes, e abrange não só o poder, mas também a outras esferas. Por exemplo, o vestuário, o vegano é não usar tecidos produzidos a partir de animais, portanto, em seu armário, não encontraremos qualquer camisola de lã, de seda, e até mesmo a pele.
Onde é que os veganos?

O forerunner, o pai do veganismo, foi o inglês Donald Watson, em 1944, fundou a Vegan Society, em Londres. Watson tinha uma vida de longa duração, na verdade, morreu em 2005, aos 95 anos de idade, deixando a testemunha, que decidem levar uma vida de um vegetariano e vida longa e saudável.
Quantas são veganos?
Em 60 anos de história, o veganismo, tem uma população de 4 milhões de pessoas no mundo. Na Itália para ser vegetariano é cerca de 7,6% da população, enquanto 3% dizem que eles são veganos. Estes são os dados para o último Eurispes relatório, que a cada ano leva uma foto de evolução e mudança de estilos de vida e comportamento dos italianos. Portanto, apesar de debates, controvérsias e confronto de opiniões contrárias escolhas, veganos e vegetarianos, também estão se tornando cada vez mais popular.
Por que você escolhe para comer vegan?
Normalmente, a pessoa que decide adotar uma dieta vegana vem anteriormente a partir de uma selecção de pratos vegetarianos. Na verdade, a decisão é amadurecem gradualmente, e é determinado por uma progressiva consciência de que a ‘exploração’ do animal consiste não apenas na opressão de uma espécie sobre a outra, mas também na utilização de produtos que são derivados dos próprios animais.
Quais são os principais alimentos?
Como em todas as dietas, o importante é a variedade dos alimentos presentes na dieta. Apesar de crenças comuns, na verdade, a dieta vegetariana fornece uma ampla variedade de escolha. A partir de arroz macarrão de cereais de cada tipo. Legumes, frutas, frutos secos, brotos, sementes e raízes. O tofu é o elemento que é geralmente em dietas veganas substituir a carne, já que possui uma quantidade de proteína consistente.
Outro substituto é o mais comum seitan, composta de glúten do trigo e contém proteínas e menos gordura. Finalmente, tempeh é o resultado da fermentação de toda a soja e grão-de-bico são ricos em proteínas e são adequados para substituir a carne.
Em substituição dos produtos lácteos alternativas são o leite de soja, arroz, amêndoas. As sementes de linho e purê de maçã pode substituir ovos, enquanto que no lugar da manteiga pode ser usada na margarina, manteiga de soja e óleo de coco.
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Os prós e contras da dieta vegana
É bem conhecido que colocar muita carne na dieta pode ser prejudicial. Esta teoria é suportada pela Comunidade científica internacional e por alguns eminentes médicos como oncologista Umberto Veronesi que afirmaram que os benefícios de uma dieta vegetariana, se não mesmo vegetariano.
Ao mesmo tempo, as proteínas de origem animal são funcionais para o crescimento, e é por esta razão que muitos médicos não recomendam uma dieta vegetariana para crianças. Na verdade, se você fizer uma escolha alimentar que exclui todos os produtos de origem animal, é aconselhável ser seguida por uma nutricionista, por isso certifique-se de incluir em sua dieta o consumo de proteína seja necessário.